Cuando el icónico restaurante y super pub de Dublín Café en Seine fue completamente rediseñado y renovado, Create Security Solutions fue convocado para proveer un sistema de videovigilancia extenso pero discreto, para la protección de clientes y personal. Create trabajó con Hikvision para diseñar e instalar un sistema de video en red que cumpliera con la necesidad de Café en Seine de una solución de seguridad de alta calidad y estéticamente integrada.
El desafío: 1,544 m² de espacio premium con restricciones estéticas
En el corazón del centro de Dublín, sobre Dawson Street, se encuentra uno de los venues más icónicos y estéticamente impresionantes de la ciudad. Café en Seine, establecido hace más de 25 años en 1993, ha sido durante mucho tiempo un destino obligado para dublineses y visitantes. Ahora su legado continúa con un rediseño completo que incluye varias áreas de comedor, múltiples bares, espacios para eventos personalizados y un jardín interior parisino único con capacidad para 250 invitados en eventos especiales.
Reconocido por su servicio cinco estrellas y descrito como el primer 'super pub' de Dublín, Café en Seine ofrece un menú extenso que atiende diversos gustos y ocasiones. El Chef Principal Stephen Gibson y su equipo proveen platillos simples y divertidos, llenos de sabores de temporada, diseñados para compartir. Es una experiencia gastronómica de alto nivel en un ambiente casual.
El equipo de Café en Seine también son expertos en bebidas. El menú de cócteles fue especialmente curado por el equipo detrás de Crucible, Londres, para "mejorar momentos y experiencias específicas dentro del venue, desde el entorno físico hasta la música y el servicio, haciendo cada bebida memorable".
The Irish Times dice que Café en Seine "ha sido transformado en un espacio elegante y opulento distribuido en tres pisos, con un estilo que recuerda a la más grandiosa brasserie parisina". Es un espacio grande de 1,544 m² de área, con capacidad para aproximadamente 1,300 personas simultáneamente.
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Requerimientos técnicos: monitoreo inteligente sin impacto visual
Un proyecto de esta magnitud requería protección. Se necesitaba una solución de monitoreo de video inteligente para proteger esta innovadora experiencia gastronómica. Para esto, los expertos en seguridad de video en red Create Security Solutions fueron convocados, y los diseñadores del sistema Mark Woods y Niall McDonnell se dedicaron a idear un sistema que abordara las necesidades específicas de Café en Seine.
Woods, Director General de Create, explicó que el sistema debía entregar una amplia variedad de resultados, mientras se integraba al diseño art déco de Café en Seine. Se requería monitorear las áreas de caja, registrar cualquier incidente de salud y seguridad de clientes y personal, además de la función convencional de vigilancia fuera de horario para robos o intrusiones.
"Al mismo tiempo," explica Woods, "todo el diseño de red, la topología, longitudes y rutas de cable, la grabadora de video en red y la configuración de cámaras necesitaban minimizar el impacto en el ancho de banda de la red tanto como fuera posible."
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Solución implementada: H.265+ para reducir carga de ancho de banda
La solución que Create diseñó se basó en topología de red usando tecnología de codificación H.265+ de Hikvision, para reducir cargas de ancho de banda. H.265+ de Hikvision es una tecnología de codificación optimizada basada en el formato de compresión estándar H.265/HEVC. La calidad de video H.265+ es casi equivalente a H.265, pero usa mucho menos ancho de banda de transmisión y extiende la capacidad de almacenamiento de grabación de video.
El otro factor crucial fue "mucho tiempo". El tiempo era importante porque el sistema debía instalarse simultáneamente con todo el trabajo de remodelación que estaba ocurriendo en las instalaciones.
"Tuvimos que mantenernos sincronizados con todos los demás trabajadores en el sitio," dijo Woods. "Obviamente hay elementos de un sistema como este que solo pueden instalarse en el momento apropiado, cuando contratistas y decoradores han alcanzado el punto en que podemos colocar nuestro equipo. Así que necesitábamos vigilar su trabajo y dar seguimiento conforme progresaban. Significó que estábamos ensamblando el sistema pieza por pieza, pero esas piezas no estaban necesariamente en secuencia, ya que diferentes contratistas trabajaban en diferentes aspectos de las instalaciones concurrentemente."
Además de lidiar con esa complejidad, Create necesitaba asegurarse de abordar tanto los requerimientos estéticos como prácticos de la instalación del sistema.
"Tuvimos que asegurar que las 127 cámaras que instalamos se integraran al interior, que lucieran discretas y pudieran ver todo lo que necesitábamos," dice Woods. "El desafío que tuvimos fue asegurar que posicionáramos las cámaras en el lugar óptimo para obtener la mejor imagen, mientras también nos asegurábamos de que nada invadiera el campo de visión de la cámara. Eso incluía bocinas, árboles, candelabros y otras luces. Café en Seine está bastante generosamente decorado, desde el piso hasta los techos altos, así que esta fue una parte bastante complicada del proceso en sí."
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Arquitectura del sistema: 127 cámaras, 4 NVRs, gestión centralizada
Alex Koltunov de Create fue el ingeniero líder en el proyecto, y supervisó la instalación del equipo Hikvision. Esto incluyó las mencionadas 127 cámaras, todas mini domos de red discretos que se integran y complementan el diseño interior de Café en Seine.
Las cámaras graban en cuatro grabadoras de video en red de 32 canales, ubicadas en un cuarto de comunicaciones tres pisos arriba de los comensales. En la oficina del gerente hay un monitor de 32 pulgadas. Usando un mouse y conmutador, las 127 cámaras pueden verse fácil y convenientemente desde aquí.
"Queríamos asegurar que hubiera un mínimo de equipo en la oficina del gerente, pero que el control completo del sistema aún fuera posible," explica Woods. "Es un uso eficiente del espacio, sin que el equipo de control CCTV domine la habitación. Debido a esto y al sistema en sí, el cliente está realmente satisfecho con la instalación. La calidad de imagen es extremadamente alta, la mejor que han visto, y la facilidad de uso y el software amigable para el cliente es un plus fantástico."
David Murray, Gerente General de Café en Seine, confirma el sentimiento y la satisfacción. "Estamos extremadamente satisfechos con el nuevo sistema CCTV de Create Security Solutions," dice. "Create ha excedido su mandato al proveer un sistema de alta calidad y estéticamente agradable. Pedimos que nuestro nuevo sistema CCTV se integrara con el nuevo diseño y eso ha sido logrado por Create.
"Todas las áreas de nuestras instalaciones están cubiertas por CCTV. No podríamos pedir imágenes de mejor calidad, y el sistema es extremadamente amigable para el usuario. Desde el inicio de este proyecto Create ha trabajado con nosotros para superar algunos desafíos con iluminación y colocación de cámaras, y los resultados hablan por sí mismos."